As serras de Espinhaço de Cão e Monchique no barlavento e, Caldeirão no sotavento são a fronteira natural que divide o Algarve do Alentejo e têm hoje um importante papel na oferta turística da região nomeadamente para quem procura termas ou turismo natureza.
Entre as serras e o litoral existe o barrocal que se caracteriza por barrancos suaves e vales férteis onde proliferam as amendoeiras, figueiras, alfarrobeiras, oliveiras e laranjeiras, o que permite que uma parte importante da população viva de atividades ligadas à agricultura.
As serras e o barrocal são essenciais para complementar a oferta turística da região e têm hoje uma grande procura entre os que nos visitam.
O concelho de Monchique é dos maiores do Algarve implantado em zona serrana com a Foia a ser o pico mais elevado da região com 902m de altura.
Da Foia o visitante consegue avistar perfeitamente a costa sul, a costa Vicentina e o Alentejo.
Com tantos pontos de interesse merecem natural destaque as Caldas de Monchique com as suas águas ricas em bicarbonato, sódio, flúor, sílica e sódio indicadas para tratamentos aos aparelhos respiratório e digestivo e a problemas musculares e de reumático. As Caldas de Monchique são utilizadas como termas desde o tempo dos romanos até aos dias de hoje.
A simpatia dos “serranos” e a qualidade da sua gastronomia não passa despercebido a quem visita ou fica alojado em Monchique tornando-se uma imagem de marca.